黑白大廚橄欖油義大利麵
最近大家是不是也跟廚娘一樣，都在風黑白大廚裡面的各種神級料理呢？看到了橄欖油義大利麵，真的很好奇就單純簡單的食材，就能做出超級好吃又有口感的義大利麵嗎？所以今天就來試試看這道超級好吃的大廚料理。
備料：
- 超市買標示「Al dente」的義大利麵一包
- 初榨橄欖油一罐
- 蒜頭五顆切末
- 巴西里、九層塔或香菜少許切末
- 敢吃辣的可以準備兩條乾辣椒片
- 研磨黑胡椒粒
作法：
1.取一個深鍋煮水滾後，加入少許鹽和橄欖油煮麵條，計時3分鐘（中間要不斷攪拌） 2. 3分鐘後取出麵條，平鋪在盤子或鐵板上，趁有熱度的時候，撒上兩大匙橄欖油均勻拌勻後，用保鮮膜緊密包住（維持四到5分鐘） 3. 煮麵水記得先留著 4. 取一炒鍋，倒入兩匙橄欖油煎蒜末，不需要焦，炒出蒜的香味即可，再倒入約300 CC的煮麵水，攪拌煮滾6到8分鐘，讓蒜味完全釋放！ 5. 加入麵條不斷快速翻攪、或翻鍋，讓蒜頭充分乳化成醬汁，這時候可以加入黑胡椒粒、巴西里或香菜九層塔末，以及辣椒，適時一小匙鮮味炒手提味（可加可不加） 6. 翻炒至鍋底醬汁幾乎收乾，即可裝盤上桌 7. 適量灑些起司絲或義大利麵用乾酪粉就可以開動囉！ 說真的，真的很香很好吃，廚娘這次是用香菜末，感覺巴西里、香菜、九層塔都是很提味的香料，步驟很簡單，主要在計時，改天大家自己試試看看吧！