奶油迷迭香煎干貝
這是一道超級奢華作法又簡單的假日下酒菜，用的是超級大顆的生食級干貝，輕鬆上桌完成大廚料理
備料：
- 生食級干貝6顆
- 無鹽奶油四分之一條
- 蒜頭一瓣切末
- 小磨坊迷迭香少許
作法：
- 開中小火融化無鹽奶油，倒入蒜末炒出香氣
- 將干貝放入煎鍋中小火慢煎
- 灑入少許迷迭香提升香氣
- 待雙面皆金黃色微焦即可裝盤
這道菜的重點是要選用生食級的干貝，這樣才能保持干貝的鮮甜和多汁，不會變得乾柴。生食級的干貝通常比較大顆，也比較貴，但是一次吃兩三顆就很有飽足感了。如果你想要更加豪華，可以在裝盤時淋上一些檸檬汁或白酒，增加一些酸甜和酒香，讓這道菜更加完美。這道菜非常適合做為假日的下酒菜，配上一杯紅酒或氣泡水，就能享受一頓高級的美食。