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清炒菠菜

菠菜是一種遇熱太久就很容易軟掉也不夠翠綠的蔬菜,這邊要教大家一個如何讓菠菜炒起來翠綠,口感也不爛的炒法

備料:

  1. 菠菜一把洗淨切段 根和葉要分開 2.蒜頭一顆切末、辣椒一條斜切片(點綴用)

作法:

  1. 中小火熱油鍋(橄欖油可以稍多個一匙),加入蒜末辣椒片爆香,這時重點來了,調味料先放入一起拌炒(我加的是康寶鮮味炒手二至三匙)
  2. 這時候放入蔬菜拌炒(順序是先放菜根部位,待拌炒30秒放入菜葉)
  3. 轉中大火快速翻炒30秒,即可關火裝盤上桌