下酒菜

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氣炸正宗辣椒面豬五花

辣椒面就是吃燒烤或麻辣燙常看到的乾碟蘸料，這陣子看了吃播視頻，突然發現辣椒面拿來醃肉，氣炸鍋更有獨特的香氣，配上一點泡過水的洋蔥絲，或者現在冬天大產的蒜苗，都非常搭！更是一道下酒料理🍺🍺一起來試試看吧！ 備料： 全聯或市場買的豬五花一條切塊 （不要切太細、大約一塊兩三公分左右） 將豬肉全部切好後，放入空碗，準備醃料將五花肉抓醃 （醃料：2湯匙米酒、1湯匙烤肉醬，或者1湯匙香菇素蠔油、1湯匙醬油、還有3湯匙辣椒面） 作法： 把抓醃好的豬五花，靜置15分鐘 氣炸鍋放好烘焙紙，設定180度12分鐘，就完成啦！ 適量切一點洋蔥絲（記得泡冰水才不會嗆辣）或者蒜苗搭配豬五花，都非常有解膩的效果喔！

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廣成五花肉

廣成滷味是一間大台北地區有名的滷味食品公司，很多地方都有分店，今天就用肥滋滋的豬五花做一道肥而不膩的下酒菜吧！ 備料： 廣成豬五花一條 香菜一把約60克 土豆一顆削皮切細條狀 醬料：小廚娘香蒜辣醬一湯匙、陳醋兩湯匙、醬油ㄧ湯匙、砂糖一湯匙、香菜梗切碎拌勻備用 作法： 土豆條清水洗淨來回四次至澱粉質去除，可加兩匙陳醋泡一下再洗乾淨，滾水川燙兩分鐘撈起沖涼備用 豬五花放電鍋半碗水蒸至跳起一旁放涼後切片 取一盤子將香菜葉鋪底，土豆條鋪在香菜上，切好的豬五花排放在土豆條上，最後淋上醬汁就完成啦！ 酸酸甜甜又微辣，非常開胃，搭上脆脆爽口的土豆條，超級下飯也下酒！

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