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椒麻口水雞

口水雞顧名思義就是讓人吃了一口 口水直流還想再吃一口，麻麻辣辣，酸甜好滋味，炎炎夏季最合適的開胃菜！

備料

  1. 雞胸肉兩塊滾水煮五分鍾，關火蓋鍋蓋悶五分鐘，再泡涼水手撥絲
  2. 小黃瓜一條切絲泡冰水備用
  3. 蔥花和麻辣花生碎少許

醬汁材料：

液體植物油 2大匙、花椒粒 1/2茶匙、青蔥 切蔥花1支、朝天椒 2根、蒜頭 5-6瓣、香菜 2棵、醬油 1大匙、蠔油 1大匙、砂糖 1茶匙、烏醋 1大匙、米酒 1大匙、辣椒油1大匙、熟花生碎 2大匙

醬汁作法：

  1. 青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭剁碎、香菜切碎、薑剁碎
  2. 液體植物油倒入鍋中加熱，倒入花椒粒爆香
  3. 倒入碗中，將花椒粒濾出
  4. 加入醬油、蠔油、糖、烏醋、米酒及辣椒油攪拌均勻
  5. 再將青蔥、辣椒、蒜頭、香菜及薑加入混合均勻備用

作法：

  1. 小黃瓜絲鋪底，撒滿雞絲
  2. 淋上調好的醬汁
  3. 撒上少許花生碎和蔥花就完成啦！
  4. 蝦皮也有賣口水雞調醬，非常方便！