蠔油

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椒麻川味土豆絲佐西蘭花

上次分享了口水雞，用同樣的醬料來拌土豆絲和西蘭花，麻麻辣辣口感清爽，冰鎮後真的是炎炎夏季最合適的開胃菜！ 備料 土豆絲用清水洗淨，可以加白醋增加脆的口感，來回把澱粉洗乾淨約三至四次，滾水煮川燙兩分鐘撈起，泡涼水冰鎮 西蘭花一顆切一朵朵，洗淨川燙兩分鐘至三分鐘撈起冰鎮 口水雞醬汁調料：液體植物油 2大匙、花椒粒 1/2茶匙、青蔥 切蔥花1支、朝天椒 2根、蒜頭 5-6瓣、香菜 2棵、醬油 1大匙、蠔油 1大匙、砂糖 1茶匙、烏醋 1大匙、米酒 1大匙、辣椒油1大匙、熟花生碎 2大匙 醬汁作法： 青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭剁碎、香菜切碎、薑剁碎 液體植物油倒入鍋中加熱，倒入花椒粒爆香 倒入碗中，將花椒粒濾出 加入醬油、蠔油、糖、烏醋、米酒及辣椒油攪拌均勻 再將青蔥、辣椒、蒜頭、香菜及薑加入混合均勻備用 作法： 西蘭花擺盤周圍一圈 土豆絲拌均勻醬汁擺盤中 將剩下的醬汁和料淋在西蘭花和土豆絲上，冰鎮半天或一晚就完成啦！ 冰鎮後更入味，建議前一天可以先準備，另外蝦皮也有賣口水雞調醬，非常方便！

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減脂健康餐

夏天就要到了，為了到海灘可以秀出傲人的六塊肌或穿上性感的比基尼，除了運動之外、低油低鹽的飲食也是很重要的，今天就來個健康的電鍋版減脂餐吧！ 備料： 健康餐的材料就是根莖類、葉菜類、菇類各種均衡搭配，看自己愛吃什麼就準備什麼， 通常我會準備：紫地瓜、南瓜、雞蛋、紅蘿蔔、綠花椰菜、小黃瓜、紅黃甜椒、雞胸肉 作法： 各種根莖類蔬菜削皮滾刀切塊（紫地瓜超甜、黃肉紅肉地瓜也可以，紅蘿蔔、玉米、南瓜） 根莖類蔬菜放入大碗中，雞蛋一起放入電鍋，外鍋一碗半的清水蒸至跳起悶五分鐘 川燙自己喜歡的各種葉菜類蔬菜（綠花椰、高麗菜、青江菜、金針菇、小白菜、和小黃瓜） 需要大量蛋白質也可以再川燙一片雞胸肉，熟後切塊 擺盤完成撒上適量自己喜歡的調味料（胡麻醬、和風醬油、白胡椒粉、適量辣椒醬油）就開動啦！

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椒麻口水雞

口水雞顧名思義就是讓人吃了一口 口水直流還想再吃一口，麻麻辣辣，酸甜好滋味，炎炎夏季最合適的開胃菜！ 備料 雞胸肉兩塊滾水煮五分鍾，關火蓋鍋蓋悶五分鐘，再泡涼水手撥絲 小黃瓜一條切絲泡冰水備用 蔥花和麻辣花生碎少許 醬汁材料： 液體植物油 2大匙、花椒粒 1/2茶匙、青蔥 切蔥花1支、朝天椒 2根、蒜頭 5-6瓣、香菜 2棵、醬油 1大匙、蠔油 1大匙、砂糖 1茶匙、烏醋 1大匙、米酒 1大匙、辣椒油1大匙、熟花生碎 2大匙

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