梅花豬

汕頭沙茶韭菜梅花豬

• 29 Dec, 2023
• • 中式
  • 沙茶
  • 韭菜
  • 梅花豬
  • 豬肉
  • 下飯

大家知道沙茶醬其實是廣東潮州、汕頭人，因移居東南亞的經驗讓他們將沙嗲帶回故鄉，改良為沙茶，在二次戰後大批潮汕人再度遷徙台灣，最終還讓沙茶與各式肉類的組合成為經典的台式料理！今天就一起來試試看這道下飯料理吧！Go~ 備料： 菜一把，洗乾淨切段，把葉和韭菜莖分開 梅花豬肉片或梅花豬肉塊醃漬備用（醬油、太白粉、米酒抓醃均勻） 蒜片或辣椒片（不敢吃辣免） 沙茶炒醬：汕頭沙茶醬或一般牛頭牌沙茶醬兩湯匙、薄鹽醬油ㄧ湯匙、米酒一湯匙、砂糖半湯匙攪拌均勻備用 作法： 起鍋燒油，梅花豬炒至少金黃微焦 下沙茶炒醬，將梅花豬中火拌炒約一分鐘 下韭菜，先放莖段再放韭菜葉，所有食材快速半炒約1分鐘 少許太白粉水勾芡即可上桌！ 號稱白飯小偷，大朋友小朋友都喜歡喔！

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黑胡椒醬炒什錦梅花豬

• 09 Oct, 2023
• • 中式
  • 炒
  • 梅花豬
  • 黑胡椒醬
  • 醬燒
  • 什錦

這道料理所調味的醬，很像常在熱炒店吃到鐵板系列的口味，非常下飯，小朋友也很喜歡，一起來看看怎麼做吧！ 備料： 梅花豬肉片（醬油、太白粉、米酒先抓醃10分鐘） 各式蔬菜都可以，這次用五朵香菇切片、四季豆一把切段、洋蔥一顆切絲 全聯黑胡椒醬一瓶 無鹽奶油3分之一塊，蒜末少許 做法： 中小火熱油鍋爆香蒜末，倒入肉品將豬肉片炒到全熟，再加入奶油拌炒 倒入蔬菜，轉中大火，快速半炒 黑胡椒醬加入3分之一，可加一點香菇素蠔油提味，將所有食材和醬料伴炒均勻，約莫30秒即可關火裝盤！

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