炒

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肉絲炒水蓮

去熱炒店必點的青菜料理之一，水蓮獨特清脆的口感，相信是很多人心中的最愛吧，一起試試看吧！ 備料： 水蓮ㄧ把洗淨切段（約五公分長） 蒜末少許、鮮味炒手 豬肉絲100克先抓勻醃好10分鐘（醃料：醬油兩匙、太白粉兩匙、米酒兩匙） 作法： 中火熱油鍋，蒜末爆香 倒入豬肉絲炒至全熟，撒ㄧ匙鮮味炒手放入水蓮 轉中大火翻炒，待30秒左右水蓮稍軟化，再將所有食材快速翻炒約10秒即可上桌！ 這道料理清爽又快速，提醒水蓮要大火快速翻炒才會保持清脆口感喔，中小火炒過久，水蓮口感會潤潤的

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黑胡椒醬炒什錦梅花豬

這道料理所調味的醬，很像常在熱炒店吃到鐵板系列的口味，非常下飯，小朋友也很喜歡，一起來看看怎麼做吧！ 備料： 梅花豬肉片（醬油、太白粉、米酒先抓醃10分鐘） 各式蔬菜都可以，這次用五朵香菇切片、四季豆一把切段、洋蔥一顆切絲 全聯黑胡椒醬一瓶 無鹽奶油3分之一塊，蒜末少許 做法： 中小火熱油鍋爆香蒜末，倒入肉品將豬肉片炒到全熟，再加入奶油拌炒 倒入蔬菜，轉中大火，快速半炒 黑胡椒醬加入3分之一，可加一點香菇素蠔油提味，將所有食材和醬料伴炒均勻，約莫30秒即可關火裝盤！

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醬燒糯米椒炒豬五花

有沒有跟小編一樣愛吃糯米椒的飯友啊🙋🙋🏻‍♀️ 說到糯米椒，不辣又清脆、帶著輕微青椒的香氣，煎煮炒炸都是很棒的下飯食材，今天一起來試試看這道大人小孩都喜歡的白飯殺手吧！ 備料： 豬五花300克切片抓醃靜置10分鐘（醃料：米酒、醬油、太白粉） 小黃瓜一條切薄片（也可用其他蔬菜代替，例如紅黃甜椒、土豆薄片） 糯米椒150克（大概15根糯米椒）去蒂斜切段 作法： 中火熱油鍋，蒜末爆香後，倒入五花肉煎炒至金黃微焦 倒入小黃瓜與糯米椒，轉中大火快速拌炒1分鐘 加入兩湯匙米酒、鍋邊嗆兩湯匙醬油、撒兩湯匙二砂糖，小磨坊白胡椒粉少許，再大火將醬汁與食材拌炒均勻 勾一點點芡讓醬汁吸附食材，大火快炒收汁後就可以起鍋囉！ 鹹香微甜、充滿胡椒香氣，白飯肯定多吃兩碗👍

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孜然土豆絲

備料： 土豆兩到三顆削皮切絲 小磨坊孜然風味調味粉 小磨坊勁辣13香 蒜末少許 作法： 土豆絲清水清洗澱粉質，來回約四次，把泡沫洗得越乾淨，炒來會越清脆 中火熱油鍋，爆香蒜末，倒入土豆絲快速翻炒約30秒 加三匙孜然粉、一匙13香，將香料與土豆絲，及適量少許鮮味炒手增加鹹度，快速翻炒均勻約1分鐘即可上桌！ 土豆絲清脆加上孜然粉特有的香氣，又是一倒下酒好料理🍻

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腐乳高麗菜

吃膩一成不變的高麗菜了嗎？今天來點不同變化吧！喜歡吃辣可以將豆腐乳替換成辣豆腐乳喔！ 備料： 高麗菜四分之一顆洗淨切小塊 配色用不辣紅辣椒一條切斜片 蒜頭兩顆切片 腐乳醬汁：豆腐乳三塊、米酒醬油各一茶匙、清水10cc拌勻 作法： 中火熱油鍋爆香蒜片和辣椒 倒入調好的腐乳醬汁煮至起泡 加入高麗菜拌炒，或蓋鍋蓋悶熟皆可，看個人喜好口感，小廚娘我喜歡清脆一點所以用中大火翻炒的方式待高麗菜軟化後即完成啦！

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