沙茶

汕頭沙茶韭菜梅花豬

• 29 Dec, 2023
• • 中式
  • 沙茶
  • 韭菜
  • 梅花豬
  • 豬肉
  • 下飯

大家知道沙茶醬其實是廣東潮州、汕頭人，因移居東南亞的經驗讓他們將沙嗲帶回故鄉，改良為沙茶，在二次戰後大批潮汕人再度遷徙台灣，最終還讓沙茶與各式肉類的組合成為經典的台式料理！今天就一起來試試看這道下飯料理吧！Go~ 備料： 菜一把，洗乾淨切段，把葉和韭菜莖分開 梅花豬肉片或梅花豬肉塊醃漬備用（醬油、太白粉、米酒抓醃均勻） 蒜片或辣椒片（不敢吃辣免） 沙茶炒醬：汕頭沙茶醬或一般牛頭牌沙茶醬兩湯匙、薄鹽醬油ㄧ湯匙、米酒一湯匙、砂糖半湯匙攪拌均勻備用 作法： 起鍋燒油，梅花豬炒至少金黃微焦 下沙茶炒醬，將梅花豬中火拌炒約一分鐘 下韭菜，先放莖段再放韭菜葉，所有食材快速半炒約1分鐘 少許太白粉水勾芡即可上桌！ 號稱白飯小偷，大朋友小朋友都喜歡喔！

閱讀全文

沙茶蔥爆肉絲

• 11 Mar, 2023
• • 中式
  • 沙茶
  • 肉絲
  • 蔥

沙茶蔥爆肉絲，熱炒店的招牌料理 沙茶蔥爆肉絲是一道很受歡迎的台灣料理，它的特色是用沙茶醬和蔥來調味，讓肉絲有一種香辣鹹甜的風味，非常下飯。沙茶醬是一種由豆油、花生、香料等製成的調味醬，有點像是中國版的咖哩醬，可以用來炒菜或涮火鍋。蔥則是台灣人常用的香料之一，可以增加菜色的層次和清新感。 這道料理其實很簡單，只需要準備好以下幾樣材料： 全聯豬肉絲或牛肉絲一盒 蔥一把切段，分蔥白及蔥綠 沙茶醬三大匙 醬油三大匙 砂糖一茶匙、米酒一茶匙 接下來就是按照以下幾個步驟來做：

閱讀全文