蛤蜊
蛤蜊湯
大家好，今天要教大家如何做出一碗元氣滿滿的蛤蜊湯，讓你在冬天裡暖暖的，又不用花太多時間和功夫。這道湯的秘訣就是用新鮮的蛤蜊和老薑，加上一點點米酒和烹大師，就能做出一碗香氣四溢、鮮甜美味的蛤蜊湯。跟我一起來看看吧！ 首先，我們要準備食材。我們需要老薑三片切絲，米酒一湯匙，蛤蜊300克，烹大師ㄧ小茶匙。記得選擇新鮮活潑的蛤蜊喔，如果有壞掉或沒有閉合的就要丟掉。然後把蛤蜊放在鹽水裡泡一下，讓它吐出沙子和雜質。 接下來，我們要開始煮湯了。先把水煮滾，然後加入蛤蜊和老薑絲(老薑可以去除海鮮的寒性和增加湯汁的香氣)。等到水再次滾起來後，就可以看到很多白色的泡沫浮上來了。這時候就要趕快撈掉它們喔，不然會影響湯汁的清澈度和口感。 當你看到所有的蛤蜊都張開嘴巴了（如果有還沒開口的就表示已經死了或者不新鮮了），就表示快要完成了。這時候你只要倒入米酒和烹大師就可以關火了。米酒可以提升海鮮的甘甜度和去除異味；烹大師則可以增加湯汁的風味和調整味道。 最後，你只要把湯盛出來放在碗裡就可以享用囉！
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