中式

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腐乳高麗菜

吃膩一成不變的高麗菜了嗎？今天來點不同變化吧！喜歡吃辣可以將豆腐乳替換成辣豆腐乳喔！ 備料： 高麗菜四分之一顆洗淨切小塊 配色用不辣紅辣椒一條切斜片 蒜頭兩顆切片 腐乳醬汁：豆腐乳三塊、米酒醬油各一茶匙、清水10cc拌勻 作法： 中火熱油鍋爆香蒜片和辣椒 倒入調好的腐乳醬汁煮至起泡 加入高麗菜拌炒，或蓋鍋蓋悶熟皆可，看個人喜好口感，小廚娘我喜歡清脆一點所以用中大火翻炒的方式待高麗菜軟化後即完成啦！

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蒜香四季豆

天氣漸漸變熱，有時候來點簡單快速又可放冰箱的涼拌菜，真的是晚餐首選 備料： 四季豆一把洗淨去頭尾切段 蒜頭一顆切末 作法： 滾水川燙四季豆，熟後撈起瀝乾放碗中一旁備用 取一小碟加入蒜末、一小茶匙鹽、一小茶匙鮮味炒手，兩湯匙油加熱後淋在小碟爆香蒜末

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紅燒豬肉麵

欣欣紅燒牛豬肉罐頭，應該是每個當過兵的男人共同回憶吧！今天就分享這道簡單快速的紅燒牛或豬肉麵 備料： 欣欣紅燒豬肉罐頭兩罐 關廟麵四坨 全聯豬里肌小排一盒 白紅蘿蔔半顆、馬鈴薯一顆滾刀切塊 蔥花少許 水煮蛋一顆切半 辣豆瓣醬、醬油一大湯匙，牛頭牌高湯一罐 作法： 先將豬小排川燙熟去血水雜質 取一湯鍋將高湯、蔬菜、罐頭、豬小排全下，中小火煮滾 湯滾後轉小火，適量加入辣豆瓣醬及醬油調味，這樣的食材比例我加了兩大湯匙辣豆瓣醬和約一湯匙醬油 紅燒豬肉湯放電鍋，外鍋加一碗水燉至跳起（電鍋燉能讓湯頭更入味鮮美、豬小排也能更軟爛脫骨喔） 這時候可依個人食量煮麵，待麵熟放入碗中，適量加入紅燒豬肉湯，放上切好的蛋再灑上蔥花點綴就完成囉

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青椒肉絲蛋炒飯

備料： 青椒一條切絲 雞蛋兩顆 豬肉絲100克（醬油、太白粉抓醃10分鐘） 白飯兩碗 作法： 中小火熱油鍋，先炒蛋 蛋炒熟後，加入豬肉絲和青椒一起拌炒 調味料：少許黑胡椒粒、兩匙康寶鮮味炒手 倒入白飯，將所有食材拌炒均勻 最後鍋邊熗醬油少許 中大火快速翻炒30秒就完成囉！

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【食譜】XO醬炒空心菜

XO醬真的百搭所有料理，炒飯炒菜都超級好吃而且又簡單！ 備料： 蒜頭一瓣切末、辣椒一條切斜片 空心菜一把切段，並將菜葉和梗段分開 XO醬準備四大匙的量 作法： 熱油鍋後，爆香蒜頭和辣椒片 加入XO醬拌炒 先放入空心菜梗段，中大火快速拌炒至稍軟化 再加入菜葉部分，轉大火將XO醬與空心菜快速翻炒均勻約30秒，即可上桌 空心菜不適合久炒，才能保持清脆、建議快速大火翻炒即可

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【食譜】黃燜醬燒豬里肌

黃燜是一道起源於中國的菜餚，最早可能來源於1927年濟南魯菜店「吉玲園」。因為燜炒起來肉會呈現焦黃，所以稱為黃燜 備料： 豬里肌肉切片200克 青椒2條條切塊 玉米筍一盒滾刀切塊 杏鮑菇兩條滾刀切塊 蝦皮售-蜀香黃燜醬汁一包（先將豬里肌抓醃 老薑切片五片 作法： 中火熱油鍋爆香薑片 倒入杏鮑菇與玉米筍炒至軟化 加入醃過的豬里肌拌炒，醬汁全下 肉炒熟加入青椒拌炒，開中大火翻炒至青椒軟化即可裝盤 可勾芡讓醬汁更濃郁，配白飯超級好吃！

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