最近的文章
黑白大廚橄欖油義大利麵
最近大家是不是也跟廚娘一樣，都在風黑白大廚裡面的各種神級料理呢？看到了橄欖油義大利麵，真的很好奇就單純簡單的食材，就能做出超級好吃又有口感的義大利麵嗎？所以今天就來試試看這道超級好吃的大廚料理。 備料： 超市買標示「Al dente」的義大利麵一包 初榨橄欖油一罐 蒜頭五顆切末 巴西里、九層塔或香菜少許切末 敢吃辣的可以準備兩條乾辣椒片 研磨黑胡椒粒 作法： 1.
閱讀全文
牛肉蕃茄羅宋湯
你們是不是也跟小廚娘一樣，很喜歡羅宋湯酸甜濃郁、又充滿蔬菜清甜的美味呢，不過外面的羅宋湯有些太稀，料少不說，味道還不夠濃郁，今天我們就來自己試試看，而且所有的食材 #全聯 都買得到喔，超級方便！ 備料： 牛肋條五條切丁，拇指頭大小 洋蔥一顆切丁 西洋芹四根去頭尾，切丁 紅蘿蔔半顆切丁 高麗菜¼切絲 蒜頭五瓣切末 馬鈴薯一顆切丁 整顆蕃茄罐頭一罐 月桂葉5片 小磨坊義大利香料一至兩湯匙 番茄醬 作法： 奶油熱鍋加入蒜末爆香後，倒入洋蔥、牛肋條炒至微焦 加入所有蔬菜材料拌炒到軟化出水 取一鍋子，把所有食材倒入鍋中後，加蕃茄罐頭一罐、月桂葉放入，喜歡番茄口味重一點再加半碗番茄醬，至於義大利香料，我撒約兩湯匙湯匙 開水淹過所有食材，我會再加兩碗水，加一匙鮮味炒手或起鍋再加鹽調味 小火慢燉到滾後，放到壓力鍋或電鍋 燉至所有食材軟爛就好囉！
閱讀全文
皮蛋豆腐麵
最近天氣越來越熱了，離沙灘、陽光、比基尼的日子也越來越近，你是不是也跟小廚娘一樣開始瘦身減脂為夏天準備呢？今天來做一道熱量很低小吃店常常會看到的涼菜，只是整塊的豆腐變成麵條，吸附滿滿的皮蛋醬汁，口感更濃郁，一起來試試看吧！ 備料： 全聯豆腐麵條一包（$69） 松花皮蛋一盒 少許香菜和柴魚絲（點綴用） 皮蛋醬做法： 把兩顆剝好的皮蛋在碗裡碾碎，加入香菇素蠔油兩湯匙、香油半湯匙、砂糖半湯匙，將醬汁與皮蛋充分融合，旁邊備用！ 做法： 豆腐麵拆開用飲用水清洗乾淨，瀝乾後放在盤子 將調好的皮蛋醬黏在豆腐麵條上 撒上香菜還有柴魚絲就完成啦！ 是不是超級快？很適合忙碌，但又不想花太多時間就可以。完成的上班族們，另外也把豆腐麵拍給大家，如果有去全聯記得買來試試看看喔！
閱讀全文
水牛城辣雞翅
又到了西洋芹盛產旺季，這時就讓小廚娘想到美式餐廳必點就是水牛城辣雞翅，水牛城辣雞翅Buffalo 是採用雞翅的中下部，不上麵粉油炸，再用辣椒醬汁及其他調味。顧名思義，此菜源於紐約州水牛城，而時至今日一切以此種醬汁調味的食品都可稱為"buffalo"。 如今在家週末看球賽追劇或者朋友來作客，自己也可以輕鬆來個餐廳經典料理，作法簡單，而且價格更便宜，一起來試試看吧！ 備料： 炸雞翅八支（胖老爹、美珍香、拿波里或肯德基直接買無油煙更方便） 美式辣椒醬一罐，「Frank’s 」或「Anita’s 」都很道地，百貨超市和蝦皮都有販售 全聯 西洋芹一把 原味無糖優格一盒 全聯 西堤凱撒沙拉醬 作法： 西洋芹洗乾淨去頭尾留下中間切段備用 炸雞翅放入鍋盆，倒入三分之一罐辣椒醬，戴免洗手套將雞翅與醬料充分拌勻（可依狀況適量再加辣椒醬） 西洋芹醬料：將原味優格挖半杯至空碗、加入1:1凱撒沙拉醬攪拌均勻後備用 擺盤囉，雞翅擺盤好，旁邊放西洋芹淋上優格沙拉醬（也可以另外裝） 道地的水牛城辣雞翅就完成啦！ 酸酸辣辣的雞翅，配上酥脆爽口西洋芹，這時候再來一杯啤酒，簡直不要太爽！！
閱讀全文
蔥花豬肉丼
今天來分享一道大人小孩都喜歡的偷飯料理，甜甜鹹鹹的超級下飯，喜歡吃牛肉也可以用牛肉，今天用的是豬肉，只要掌握好醬汁的比例，自己在家做的就在外面賣的一模一樣樣啦！一起來試試看吧！ 備料： 豬五花或梅花肉片一盒（400公克） 味霖 薄鹽醬油 無鹽奶油 洋蔥一顆切絲 蔥花少許 作法： 奶油放入鍋中熱鍋 將肉片倒入炒熟，加入洋蔥絲（也可以另加金針菇之類的） 將所有食材炒熟軟化後倒入味霖跟薄鹽醬油（比例：味霖2:醬油1），醬汁不要淹過食材 中大火煮滾後，轉小火慢煮5分鐘入味 關火就可以裝盤囉！喜歡直接淋在飯上也行，最後撒上少許蔥花就完成了！ 有些人喜歡吃生蛋黃溫潤的口感，也可以自行再加上一顆生蛋黃，喜愛吃辣也可加點七味粉，感覺味覺和視覺都提升囉！
閱讀全文
金沙蘿蔔糕
「金沙蘿蔔糕」是港式餐廳中非常受歡迎的料理，流沙狀的鹹蛋黃醬，包裹住表面酥脆的蘿蔔糕，口感細緻，富有層次感，整道菜看起來金光閃閃，既喜氣又美味，過年期間端上桌，更有步步高升、好彩頭的意味，今天就用 #贏到足金磚蘿蔔糕，還有 #全聯 就能買到的 #康寶金沙醬，餐廳美味一點也不繁雜，大家趁著過年期間不妨來試試看吧！ 備料： 贏到足金磚蘿蔔糕一條 康寶金沙醬一包 蔥花、蒜末、辣椒片少許 米酒、白砂糖適量 作法： 蘿蔔糕切成骰子狀備用。 用一點點油潤鍋，將蘿蔔糕四面表面煎至微微焦黃，蘿蔔糕很難煎、建議中小火慢煎久一點定型再翻面才不易散掉。 煎好的蘿蔔糕旁邊廚房紙巾瀝油備用。 鍋中下2大匙油，將康寶金沙蛋黃醬炒至起泡，加一匙白砂糖和一匙米酒，讓金沙起泡更綿密。 接著放入蘿蔔糕翻炒，使其均勻裹上鹹蛋黃。 最後將蒜末、蔥花和辣椒片撒點，翻炒兩下後起鍋即可，如果需要再調味，可以適當地加點白胡椒就可擺盤上桌囉！ 贏到足金磚蘿蔔糕 內容料多充足，就算乾煎蘸醬也很好吃，今天用金沙蛋黃醬更讓外酥內軟的蘿蔔糕別有一番風味，大家趕緊試試看唄！
閱讀全文
氣炸正宗辣椒面豬五花
辣椒面就是吃燒烤或麻辣燙常看到的乾碟蘸料，這陣子看了吃播視頻，突然發現辣椒面拿來醃肉，氣炸鍋更有獨特的香氣，配上一點泡過水的洋蔥絲，或者現在冬天大產的蒜苗，都非常搭！更是一道下酒料理🍺🍺一起來試試看吧！ 備料： 全聯或市場買的豬五花一條切塊 （不要切太細、大約一塊兩三公分左右） 將豬肉全部切好後，放入空碗，準備醃料將五花肉抓醃 （醃料：2湯匙米酒、1湯匙烤肉醬，或者1湯匙香菇素蠔油、1湯匙醬油、還有3湯匙辣椒面） 作法： 把抓醃好的豬五花，靜置15分鐘 氣炸鍋放好烘焙紙，設定180度12分鐘，就完成啦！ 適量切一點洋蔥絲（記得泡冰水才不會嗆辣）或者蒜苗搭配豬五花，都非常有解膩的效果喔！
閱讀全文
汕頭沙茶韭菜梅花豬
大家知道沙茶醬其實是廣東潮州、汕頭人，因移居東南亞的經驗讓他們將沙嗲帶回故鄉，改良為沙茶，在二次戰後大批潮汕人再度遷徙台灣，最終還讓沙茶與各式肉類的組合成為經典的台式料理！今天就一起來試試看這道下飯料理吧！Go~ 備料： 菜一把，洗乾淨切段，把葉和韭菜莖分開 梅花豬肉片或梅花豬肉塊醃漬備用（醬油、太白粉、米酒抓醃均勻） 蒜片或辣椒片（不敢吃辣免） 沙茶炒醬：汕頭沙茶醬或一般牛頭牌沙茶醬兩湯匙、薄鹽醬油ㄧ湯匙、米酒一湯匙、砂糖半湯匙攪拌均勻備用 作法： 起鍋燒油，梅花豬炒至少金黃微焦 下沙茶炒醬，將梅花豬中火拌炒約一分鐘 下韭菜，先放莖段再放韭菜葉，所有食材快速半炒約1分鐘 少許太白粉水勾芡即可上桌！ 號稱白飯小偷，大朋友小朋友都喜歡喔！
閱讀全文
黑胡椒醬炒什錦梅花豬
這道料理所調味的醬，很像常在熱炒店吃到鐵板系列的口味，非常下飯，小朋友也很喜歡，一起來看看怎麼做吧！ 備料： 梅花豬肉片（醬油、太白粉、米酒先抓醃10分鐘） 各式蔬菜都可以，這次用五朵香菇切片、四季豆一把切段、洋蔥一顆切絲 全聯黑胡椒醬一瓶 無鹽奶油3分之一塊，蒜末少許 做法： 中小火熱油鍋爆香蒜末，倒入肉品將豬肉片炒到全熟，再加入奶油拌炒 倒入蔬菜，轉中大火，快速半炒 黑胡椒醬加入3分之一，可加一點香菇素蠔油提味，將所有食材和醬料伴炒均勻，約莫30秒即可關火裝盤！
閱讀全文
醬燒糯米椒炒豬五花
有沒有跟小編一樣愛吃糯米椒的飯友啊🙋🙋🏻♀️ 說到糯米椒，不辣又清脆、帶著輕微青椒的香氣，煎煮炒炸都是很棒的下飯食材，今天一起來試試看這道大人小孩都喜歡的白飯殺手吧！ 備料： 豬五花300克切片抓醃靜置10分鐘（醃料：米酒、醬油、太白粉） 小黃瓜一條切薄片（也可用其他蔬菜代替，例如紅黃甜椒、土豆薄片） 糯米椒150克（大概15根糯米椒）去蒂斜切段 作法： 中火熱油鍋，蒜末爆香後，倒入五花肉煎炒至金黃微焦 倒入小黃瓜與糯米椒，轉中大火快速拌炒1分鐘 加入兩湯匙米酒、鍋邊嗆兩湯匙醬油、撒兩湯匙二砂糖，小磨坊白胡椒粉少許，再大火將醬汁與食材拌炒均勻 勾一點點芡讓醬汁吸附食材，大火快炒收汁後就可以起鍋囉！ 鹹香微甜、充滿胡椒香氣，白飯肯定多吃兩碗👍
閱讀全文
紅燒馬鈴薯燉肉
不要看辣油紅紅的，其實甜甜鹹鹹，白飯可以多吃一碗喔！ 備料： 馬鈴薯兩顆削皮切塊 紅蘿蔔一條削皮滾刀切塊 梅花豬300克切塊（也可用排骨或豬小排代替） 辣豆瓣醬、醬油、素蠔油、胡椒粉先準備好 作法： 梅花豬肉川燙至熟，煮熟後清水洗乾淨雜質 中小火熱油鍋，炒梅花豬肉塊到有點焦黃，加入紅蘿蔔和馬鈴薯繼續拌炒 辣豆瓣醬三湯匙、醬油三湯匙、香菇素蠔油兩湯匙拌、白胡椒粉少許、鮮味炒手兩茶匙，炒所有食材 將所有食材含醬料倒入小湯鍋，倒一碗清水，蓋鍋蓋小火燉煮半小時 方便一點也可以用電鍋，外鍋一碗水，燉至跳起就完成啦！ 個人喜歡味道濃郁一點，所以當中辣豆瓣醬跟素蠔油都再多一兩湯匙，可以依個人口味去調整醬料的比例
閱讀全文
椒麻川味土豆絲佐西蘭花
上次分享了口水雞，用同樣的醬料來拌土豆絲和西蘭花，麻麻辣辣口感清爽，冰鎮後真的是炎炎夏季最合適的開胃菜！ 備料 土豆絲用清水洗淨，可以加白醋增加脆的口感，來回把澱粉洗乾淨約三至四次，滾水煮川燙兩分鐘撈起，泡涼水冰鎮 西蘭花一顆切一朵朵，洗淨川燙兩分鐘至三分鐘撈起冰鎮 口水雞醬汁調料：液體植物油 2大匙、花椒粒 1/2茶匙、青蔥 切蔥花1支、朝天椒 2根、蒜頭 5-6瓣、香菜 2棵、醬油 1大匙、蠔油 1大匙、砂糖 1茶匙、烏醋 1大匙、米酒 1大匙、辣椒油1大匙、熟花生碎 2大匙 醬汁作法： 青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭剁碎、香菜切碎、薑剁碎 液體植物油倒入鍋中加熱，倒入花椒粒爆香 倒入碗中，將花椒粒濾出 加入醬油、蠔油、糖、烏醋、米酒及辣椒油攪拌均勻 再將青蔥、辣椒、蒜頭、香菜及薑加入混合均勻備用 作法： 西蘭花擺盤周圍一圈 土豆絲拌均勻醬汁擺盤中 將剩下的醬汁和料淋在西蘭花和土豆絲上，冰鎮半天或一晚就完成啦！ 冰鎮後更入味，建議前一天可以先準備，另外蝦皮也有賣口水雞調醬，非常方便！
閱讀全文
減脂健康餐
夏天就要到了，為了到海灘可以秀出傲人的六塊肌或穿上性感的比基尼，除了運動之外、低油低鹽的飲食也是很重要的，今天就來個健康的電鍋版減脂餐吧！ 備料： 健康餐的材料就是根莖類、葉菜類、菇類各種均衡搭配，看自己愛吃什麼就準備什麼， 通常我會準備：紫地瓜、南瓜、雞蛋、紅蘿蔔、綠花椰菜、小黃瓜、紅黃甜椒、雞胸肉 作法： 各種根莖類蔬菜削皮滾刀切塊（紫地瓜超甜、黃肉紅肉地瓜也可以，紅蘿蔔、玉米、南瓜） 根莖類蔬菜放入大碗中，雞蛋一起放入電鍋，外鍋一碗半的清水蒸至跳起悶五分鐘 川燙自己喜歡的各種葉菜類蔬菜（綠花椰、高麗菜、青江菜、金針菇、小白菜、和小黃瓜） 需要大量蛋白質也可以再川燙一片雞胸肉，熟後切塊 擺盤完成撒上適量自己喜歡的調味料（胡麻醬、和風醬油、白胡椒粉、適量辣椒醬油）就開動啦！
閱讀全文
巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕 擁有不規則外皮的巴斯克乳酪蛋糕，獨特的焦香風味搭配冰涼後的濃郁乳酪，令人愛不釋手！步驟簡單到在家就可以輕鬆做囉！ 備料： 奶油乳酪250克 白砂糖70克 雞蛋2顆 動物性鮮奶油130克 低筋麵粉6克 活動底蛋糕模6吋一個 烘培紙一張 作法： 準備好所有的食材，烤箱上下火攝氏220度預熱，如果是氣炸鍋不需要預熱動作 將烘焙紙仔細沿著模具內部鋪緊備用 奶油乳酪放入盆中，用保鮮膜隔著壓扁，方便軟化 室溫軟化完成後，取走保鮮膜，用刮刀將奶油乳酪攪拌至滑順 將細砂糖加入奶油乳酪中，電動打蛋器開低速，將兩者混和均勻至奶油乳酪顏色微微轉白 先加入一顆雞蛋低速攪打，確認混和均勻後再加入另一顆打勻 (過程中適時用刮刀整理盆中材料，以確保均勻混和) 將麵粉過篩入盆，攪打均勻至無看見粉粒，加入鮮奶油 保持低速攪打均勻 (過程中適時用刮刀整理盆中材料，以確保均勻混和) 將乳酪糊過篩，口感更滑順，將乳酪糊倒入模具中，在桌面上敲幾下，震出大氣泡 放氣炸鍋180度20分鐘再200度5分鐘 待完成後氣炸鍋悶個五分鐘，再取出，等完全涼後再放入冷藏，六小時即可食用！ 表面呈現焦焦的顏色是正常的狀態唷！樸實無華又老實的外表，但內在真的是好吃的不得了，香濃的奶油乳酪不甜也不膩
閱讀全文
塔香三杯雞
三杯顧名思義就是麻油、米酒、醬油或醬油膏各一杯，要好吃比例其實各有差異，現在市售好多調好的醬汁包，個人很推薦康寶或宅宅醬這兩個牌子，一起來試試看吧！ 備料： 全聯雞肉一盒 宅宅醬-塔香三杯一包 杏鮑菇兩顆滾刀切塊 紅黃甜椒各一顆切片 蒜頭五顆壓碎、老薑切片約莫六七片，紅辣椒兩條切斜片（不敢吃辣省略），等等爆香備用 九層塔少許 作法： 倒入麻油中小火煨老薑片及蒜頭，至金黃色後，倒入雞肉開中大火拌炒至雞肉呈金黃色 倒入所有蔬菜一起拌炒待蔬菜稍軟化，可加三四湯匙米酒熗鍋邊提味 倒入宅宅醬-塔香三杯，可加約半碗清水（再少一點量），中大火拌炒至所有醬汁與食材均勻並入味 待稍微收汁，放入九層塔拌勻即可關火裝盤！
閱讀全文
香草大蒜奶油抹醬
這款香蒜奶油醬或可稱為香草大蒜奶油抹醬，是很萬用的醬料，可以拿來塗麵包、抹吐司、煎牛排、烤全雞、炒義大利麵等多種變化，請忽略我微焦的法國麵包，因為氣炸鍋定時器壞了XD 備料： 有鹽奶油 250g一條 小磨坊巴西里四分之一罐或新鮮巴西里五株切末 大蒜 7瓣切細蒜末 湯一小茶匙 作法： 奶油靜置十分鐘軟化 取一碗，倒入軟化奶油，測試一下奶油是否用手或刮刀可以輕易搓進去，可以代表合適 倒入巴西里、蒜末、少許糖（提味），將所有食材與奶油拌勻 嚐一下味道酌量再加蒜末 取一保鮮膜平放桌上，用刮刀將碗內拌勻的奶油平鋪保鮮膜上，包好像捲糖果一樣捲成圓筒狀冰冷凍 需要就切適量，看要烤土司還是做菜味道都超棒！
閱讀全文
煎沙朗牛排
煎牛排是一道簡單又美味的料理，適合在家裡享受一頓豐盛的晚餐。煎牛排的關鍵在於選擇好的肉質，控制好火候，並且用蒜味奶油增加香氣和風味。以下是我個人的煎牛排做法，希望大家喜歡。 備料： 無鹽奶油半條 蒜頭兩顆切片 沙朗或肋眼牛排厚切（盡量選厚度超過兩公分） 作法： 牛排雙面撒少許鹽巴靜置15分鐘，讓鹽巴幫助肉汁流出，增加牛排的鮮甜和嫩度。 中火熱油鍋（平底鍋佳），開始煎牛排。根據自己喜歡的熟度，雙面各煎三至五分鐘（用中火煎，觀察兩面是否呈微焦黃狀態）。 放入蒜片及無鹽奶油，炒出蒜味奶油，並用湯匙將熱奶油淋至牛排上，兩面都要喔！這樣可以讓牛排更加香濃和多汁。 將煎好的牛排夾起瀝乾油靜置一旁10分鐘，讓肉汁均勻分布在肉裡，不要急著切開哦！ 切片後，裝盤擺上自己喜歡的烤蔬菜或馬鈴薯泥，就完成啦！這樣一道美味的煎牛排就做好了，趁熱享用吧！
閱讀全文
紅燒豬肉麵
欣欣紅燒牛豬肉罐頭，應該是每個當過兵的男人共同回憶吧！今天就分享這道簡單快速的紅燒牛或豬肉麵 備料： 欣欣紅燒豬肉罐頭兩罐 關廟麵四坨 全聯豬里肌小排一盒 白紅蘿蔔半顆、馬鈴薯一顆滾刀切塊 蔥花少許 水煮蛋一顆切半 辣豆瓣醬、醬油一大湯匙，牛頭牌高湯一罐 作法： 先將豬小排川燙熟去血水雜質 取一湯鍋將高湯、蔬菜、罐頭、豬小排全下，中小火煮滾 湯滾後轉小火，適量加入辣豆瓣醬及醬油調味，這樣的食材比例我加了兩大湯匙辣豆瓣醬和約一湯匙醬油 紅燒豬肉湯放電鍋，外鍋加一碗水燉至跳起（電鍋燉能讓湯頭更入味鮮美、豬小排也能更軟爛脫骨喔） 這時候可依個人食量煮麵，待麵熟放入碗中，適量加入紅燒豬肉湯，放上切好的蛋再灑上蔥花點綴就完成囉
閱讀全文
【食譜】XO醬炒空心菜
XO醬真的百搭所有料理，炒飯炒菜都超級好吃而且又簡單！ 備料： 蒜頭一瓣切末、辣椒一條切斜片 空心菜一把切段，並將菜葉和梗段分開 XO醬準備四大匙的量 作法： 熱油鍋後，爆香蒜頭和辣椒片 加入XO醬拌炒 先放入空心菜梗段，中大火快速拌炒至稍軟化 再加入菜葉部分，轉大火將XO醬與空心菜快速翻炒均勻約30秒，即可上桌 空心菜不適合久炒，才能保持清脆、建議快速大火翻炒即可
閱讀全文
【食譜】黃燜醬燒豬里肌
黃燜是一道起源於中國的菜餚，最早可能來源於1927年濟南魯菜店「吉玲園」。因為燜炒起來肉會呈現焦黃，所以稱為黃燜 備料： 豬里肌肉切片200克 青椒2條條切塊 玉米筍一盒滾刀切塊 杏鮑菇兩條滾刀切塊 蝦皮售-蜀香黃燜醬汁一包（先將豬里肌抓醃 老薑切片五片 作法： 中火熱油鍋爆香薑片 倒入杏鮑菇與玉米筍炒至軟化 加入醃過的豬里肌拌炒，醬汁全下 肉炒熟加入青椒拌炒，開中大火翻炒至青椒軟化即可裝盤 可勾芡讓醬汁更濃郁，配白飯超級好吃！
閱讀全文
奶油迷迭香煎干貝
這是一道超級奢華作法又簡單的假日下酒菜，用的是超級大顆的生食級干貝，輕鬆上桌完成大廚料理 備料： 生食級干貝6顆 無鹽奶油四分之一條 蒜頭一瓣切末 小磨坊迷迭香少許 作法： 開中小火融化無鹽奶油，倒入蒜末炒出香氣 將干貝放入煎鍋中小火慢煎 灑入少許迷迭香提升香氣 待雙面皆金黃色微焦即可裝盤 這道菜的重點是要選用生食級的干貝，這樣才能保持干貝的鮮甜和多汁，不會變得乾柴。生食級的干貝通常比較大顆，也比較貴，但是一次吃兩三顆就很有飽足感了。如果你想要更加豪華，可以在裝盤時淋上一些檸檬汁或白酒，增加一些酸甜和酒香，讓這道菜更加完美。這道菜非常適合做為假日的下酒菜，配上一杯紅酒或氣泡水，就能享受一頓高級的美食。
閱讀全文
雙色醬燒雞丁
這是一道下飯又非常簡單快速即可完成的家常料理，作法很簡單、吃起來卻一點都不簡單！雙色只的是綠色和白色的蔬菜，當然也可以選自己喜歡的蔬菜搭配，我覺得甜椒類、洋蔥和杏鮑菇都是易熟又容易搭色的營養蔬菜，大家也可以自己試試看創意料理喔！ 備料 全聯雞腿切丁一盒抓醃均勻備用（醃料：米酒、太白粉、醬油各兩湯匙） 蔬菜切塊，今天準備青椒兩條、洋蔥一顆洗淨切塊 烤肉醬三大湯匙、米酒一湯匙，個人推薦-健康廚房的原味烤肉醬，味道好不死鹹，全聯有賣） 作法： 中火倒入香油熱鍋後，倒入雞肉丁翻炒至微焦 倒入蔬菜翻炒，這時可加米酒一至兩湯匙，增加風味也讓蔬菜更快軟化 倒入烤肉醬三大湯匙（可依個人口味再增加）後，大火快速拌炒至所有食材皆均勻裹上醬汁，待翻炒 30 秒收汁即可裝盤
閱讀全文
什錦黑胡椒燴飯
濃郁的奶油與黑胡椒醬相結合，這道料理的靈感來自熱炒店的黑胡椒鐵板豆腐，讓黑胡椒醬的味道更具層次感！ 準備食材： 200克全聯豬肉絲，抓醃均勻（醃料：米酒兩匙、太白粉兩匙、醬油兩匙） 各種蔬菜切成粗絲備用（今天選用紅、黃、綠彩椒各半顆，洋蔥半顆，杏鮑菇一朵切成條狀） 全聯條狀無鹽奶油，用四分之一 全聯黑胡椒醬四分之一瓶 鮮味炒手一匙 烹飪步驟： 用中火加熱無鹽奶油至融化（奶油份量可適量增加） 倒入醃好的豬肉絲，翻炒至微焦後，加入蔬菜和鮮味炒手，繼續拌炒至所有食材變軟 加入黑胡椒醬，視情況加入約半碗清水煮滾 嘗試味道，如覺得味道太淡，可適量加入一小湯匙蠔油提味 食材煮滾後，稍作勾芡，將醬汁淋在熱騰騰的白飯上，就可以開動囉！
閱讀全文
蒜苗鹹豬肉
超級下酒的熱炒料理 今天要跟大家分享一道超級下酒的熱炒料理：蒜苗鹹豬肉。這道菜的備料很簡單，只需要四樣東西：全聯鹹豬肉一盒、大蒜兩根、辣椒兩條和小磨坊勁辣13香。作法也很快速，只要幾分鐘就能上桌。這道菜的味道非常香辣，蒜苗的清甜和鹹豬肉的咸香相互襯托，加上小磨坊勁辣13香的提味，讓人一口接一口，配上啤酒或白酒，絕對是夜宵的最佳選擇！ 備料： 全聯鹹豬肉一盒 大蒜兩根 辣椒兩條 小磨坊勁辣13香 作法： 鹹豬肉切條、大蒜、辣椒切斜片一旁備用，中火熱油鍋。 下鹹豬肉煎至兩面微焦糖色，撒適量小磨坊勁辣13香拌炒。 加入蒜苗和辣椒片，大火快速拌炒30秒後即可裝盤！ 小提醒： 選用全聯的鹹豬肉可以省去洗滌和調味的步驟，方便又省時。 要注意火候不要太高或太低，否則會影響出油和焦香的效果。 可以根據個人喜好調整小磨坊勁辣13香和辣椒片的份量，增加或減少辛辣程度。 以上就是我今天要分享的蒜苗鹹豬肉的做法。這道菜真的很適合下班後來一碗飯或一杯酒，放鬆心情。
閱讀全文
醬燒吳郭魚
一道美味又簡單的家常菜 吳郭魚是一種常見的淡水魚，肉質細嫩、無刺、富含蛋白質和維生素，適合各種烹飪方式。今天要介紹的是一道美味又簡單的家常菜：醬燒吳郭魚。 這道菜只需要用到幾種基本的食材和調味料，就能做出香氣四溢、色澤誘人、口感豐富的佳餚。而且操作也非常容易，只要跟著以下幾個步驟，就能在20分鐘內完成。 備料： 吳郭魚一尾 老薑一塊 辣椒一條 蔥一根 醬汁：烏醋兩湯匙、醬油兩湯匙、二砂糖一湯匙 作法： 吳郭魚洗乾淨，中間肚子塞老薑片放盤子，放入電鍋一碗水蒸至跳起。 老薑、辣椒、蔥切絲，越細越好。 中火熱油爆香菜料，依序加入醬油、烏醋、二砂糖 煮至醬汁滾後。 吳郭魚蒸好了，將醬汁淋在魚上 ，菜料擺盤佈置 ，最好滴幾滴香油增添風味！ 這道菜就完成了！你可以配上白飯或者其他副菜享用。這道菜不僅美味可口，也很適合健康飲食。因為它採用了清蒸和少油少調味料的方式來處理吳郭魚 ，保留了其原本的風味和營養價值。
閱讀全文
金沙杏鮑菇
你有沒有想過用金沙豆腐醬來炒杏鮑菇呢？這是一道非常簡單又美味的家常菜，只要幾個步驟就能做出鹹香好滋味的金沙杏鮑菇。杏鮑菇是一種低熱量高纖維的食物，富含蛋白質、礦物質和多種維生素，對身體有很多好處。而金沙豆腐醬則是一種由芝麻、花生、辣椒等調製而成的料理醬，可以增加食物的香氣和風味。今天我就要教大家如何用這兩種食材來做出一道美味又健康的金沙杏鮑菇。 備料： 蔥一根切蔥花 蒜頭兩辦切末 辣椒一條切末 全聯超市售杏鮑菇一包 康寶私廚料理醬-金沙豆腐口味一包 作法： 杏鮑菇滾刀切塊 香油少許熱鍋炒杏鮑菇，至杏鮑菇稍出水軟化後，一旁備用 將金沙豆腐醬用中小火炒至出末後，加入蒜末、辣椒末、杏鮑菇拌炒至金沙醬均勻沾滿 裝盤灑上蔥花點綴，即可開動！ 小貼士： 不敢吃辣可以省去辣椒，味道完全不輸外面熱炒店喔！ 食材也可以換成煎豆腐或炸花枝都很不錯。 如果想要更多香氣和風味，可以在最後加入少許的白芝麻或花生碎。 這道金沙杏鮑菇是我最近常做的一道家常菜，每次都讓我吃得津津有味。它不僅美味又健康，而且非常容易做，只要十分鐘就能上桌。如果你也想嘗試這道料理，不妨按照我的步驟試試看吧！希望你們也能喜歡這道金沙杏鮑菇！
閱讀全文
蛤蜊湯
大家好，今天要教大家如何做出一碗元氣滿滿的蛤蜊湯，讓你在冬天裡暖暖的，又不用花太多時間和功夫。這道湯的秘訣就是用新鮮的蛤蜊和老薑，加上一點點米酒和烹大師，就能做出一碗香氣四溢、鮮甜美味的蛤蜊湯。跟我一起來看看吧！ 首先，我們要準備食材。我們需要老薑三片切絲，米酒一湯匙，蛤蜊300克，烹大師ㄧ小茶匙。記得選擇新鮮活潑的蛤蜊喔，如果有壞掉或沒有閉合的就要丟掉。然後把蛤蜊放在鹽水裡泡一下，讓它吐出沙子和雜質。 接下來，我們要開始煮湯了。先把水煮滾，然後加入蛤蜊和老薑絲(老薑可以去除海鮮的寒性和增加湯汁的香氣)。等到水再次滾起來後，就可以看到很多白色的泡沫浮上來了。這時候就要趕快撈掉它們喔，不然會影響湯汁的清澈度和口感。 當你看到所有的蛤蜊都張開嘴巴了（如果有還沒開口的就表示已經死了或者不新鮮了），就表示快要完成了。這時候你只要倒入米酒和烹大師就可以關火了。米酒可以提升海鮮的甘甜度和去除異味；烹大師則可以增加湯汁的風味和調整味道。 最後，你只要把湯盛出來放在碗裡就可以享用囉！
閱讀全文
魚香什錦燴飯
魚香什錦燴飯 一道簡單又美味的家常菜，只要有全聯的魚香茄子醬，就可以輕鬆做出來。今天我就來分享一下我的做法，希望大家喜歡。 備料： 全聯售魚香茄子醬一包 各式蔬菜切粗絲（今天是高麗菜、金針菇、韭菜花段） 醃好10分鐘的全聯售240克梅花豬肉絲（醃料：米酒三大匙、醬油三大匙、太白粉兩茶匙抓醃） 作法： 中大火熱油拌炒抓醃好的豬肉絲，炒至全熟 加入所有菜料到蔬菜變軟，加入半碗清水，煮至沸騰 全聯魚香茄子醬加入後，可加一大匙米酒提味 將所有食材拌炒均勻，加入三茶匙太白粉勾芡 待30秒微收汁，即可裝盤 這道菜的關鍵就是全聯的魚香茄子醬，它已經調好了味道和辣度，所以不用再另外加其他調味料。這樣就可以省去很多時間和功夫。而且這個包裝很方便攜帶和保存，隨時想吃就可以開來用。
閱讀全文
韭菜花XO醬蛋炒飯
韭菜花 XO 醬蛋炒飯，超級下飯的家常菜！ 大家好，我是阿珣，今天要跟大家分享一道超級下飯的家常菜：韭菜花 XO 醬蛋炒飯！這道菜的靈魂就是全聯售的 XO 醬，香辣又鮮甜，讓你一口接一口停不下來！而且做法非常簡單，只要備好以下幾樣材料，就可以在十分鐘內完成這道美味的蛋炒飯！ 備料： 韭菜花一把切小段 蛋三個 白飯三碗（隔夜飯更好，比較乾） 全聯售 XO 醬 作法： 香油三大匙大火熱油炒蛋，待蛋花約七分熟 加入白飯拌炒，這時可以加入三大匙 XO 醬炒至均勻 加入韭菜花段大火拌炒，可加一大匙醬油鍋邊嗆（炒飯會有粒粒分明且醬油味濃厚口感） 再加一大匙 XO 醬，將所有食材中火拌炒均勻約一分鐘即可上桌 小撇步： XO 醬的份量可以依個人喜好調整，如果喜歡辣一點或者想增加香氣可以多放一些 當然也可以用其他品牌的 XO 醬或者自製 XO 醬代替全聯售的 XO 醬 如果想增加蛋白質或者豐富口感，也可以加入火腿、培根、雞肉等肉類或者玉米、胡蘿蔔等蔬菜 這道菜真的很適合快速解決午晚餐問題，而且小朋友都可以吃一大碗唷！如果你喜歡這篇文章或者有任何問題或建議，歡迎在FB留言給我。也別忘了追縱我的FB帳號哦！我是阿珣，下次見！
閱讀全文
麻油雞（電鍋版）
麻油雞（電鍋版）的做法 麻油雞是一道傳統的台灣美食，有補氣血、暖身驅寒的功效，適合冬天或是產後食用。麻油雞的做法有很多種，但今天要介紹的是一種簡單又方便的方法，就是利用電鍋來烹調。這樣不僅可以節省時間和火力，也可以讓雞肉更入味更嫩滑。以下是麻油雞（電鍋版）的食材和步驟： 預備食材 全聯半雞一盒 康寶雞湯塊 2 塊 老薑一條切片 麻油 100 克 高麗菜半顆切塊 杏鮑菇三條滾刀切塊 米酒兩罐至三罐 料理步驟 轉中小火先將老薑片用麻油煨至金黃微焦，這樣可以增加香氣和去除辛辣。 倒入雞肉拌炒至雞肉呈七分熟，再加入杏鮑菇高麗菜翻炒至微軟，加入米酒和雞湯塊，中大火煮至滾再滾個三分鐘。這樣可以讓米酒去除腥味和增加甘甜，也可以讓高湯塊溶解和調味。 關火，移至電鍋 外鍋兩杯水至跳起即可享用！這樣可以讓電鍋的蒸氣將所有食材均勻地加熱和浸泡在湯汁中，讓味道更深入更香濃。 小提醒：如果喜歡吃辣的話，可以在上桌前撒上些許紅辣椒絲或是配上自製辣椒油，增加風味和開胃。 以上就是我們今天要分享的麻油雞（電鍋版）的做法，希望大家喜歡並試試看！如果有任何問題或建議，歡迎到 FB 留言告訴我們！感謝您的閱讀！
閱讀全文
金沙豆腐食譜
金沙豆腐是一道簡單又美味的家常菜，只要用康寶金沙醬和雞蛋豆腐就能做出香濃的金沙醬汁，搭配蔥、蒜、辣椒增加層次感。這道菜不僅適合素食者，也可以作為下飯或下酒的小菜。今天就來教大家如何用預備食材和料理步驟做出這道美味的金沙豆腐吧！ 預備食材： 蔥一支切蔥花 蒜頭兩辦切末 辣椒一條切片 雞蛋豆腐一盒 康寶金沙醬一包 麵粉少許 料理步驟： 雞蛋豆腐厚度一公分切片後沾抹一層薄薄的麵粉靜置反潮。 平底鍋放入較多點油煎豆腐，開中火待兩三分鐘後成形再翻面，煎至每面皆金黃色後起鍋，一旁瀝油。 中大火熱鍋，倒入康寶金沙醬，炒至起泡沫，倒入豆腐，還有蔥、蒜、辣椒均勻伴炒至豆腐均勻裹上金沙醬後，約莫一至兩分鐘起鍋，完成！ 這道金沙豆腐不僅做法容易，而且口感香滑多汁，是一道適合全家人享用的佳肴。如果你喜歡這篇文章，歡迎分享給你的朋友們。
閱讀全文