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金沙蘿蔔糕
「金沙蘿蔔糕」是港式餐廳中非常受歡迎的料理,流沙狀的鹹蛋黃醬,包裹住表面酥脆的蘿蔔糕,口感細緻,富有層次感,整道菜看起來金光閃閃,既喜氣又美味,過年期間端上桌,更有步步高升、好彩頭的意味,今天就用 #贏到足金磚蘿蔔糕,還有 #全聯 就能買到的 #康寶金沙醬,餐廳美味一點也不繁雜,大家趁著過年期間不妨來試試看吧! 備料: 贏到足金磚蘿蔔糕一條 康寶金沙醬一包 蔥花、蒜末、辣椒片少許 米酒、白砂糖適量 作法: 蘿蔔糕切成骰子狀備用。 用一點點油潤鍋,將蘿蔔糕四面表面煎至微微焦黃,蘿蔔糕很難煎、建議中小火慢煎久一點定型再翻面才不易散掉。 煎好的蘿蔔糕旁邊廚房紙巾瀝油備用。 鍋中下2大匙油,將康寶金沙蛋黃醬炒至起泡,加一匙白砂糖和一匙米酒,讓金沙起泡更綿密。 接著放入蘿蔔糕翻炒,使其均勻裹上鹹蛋黃。 最後將蒜末、蔥花和辣椒片撒點,翻炒兩下後起鍋即可,如果需要再調味,可以適當地加點白胡椒就可擺盤上桌囉! 贏到足金磚蘿蔔糕 內容料多充足,就算乾煎蘸醬也很好吃,今天用金沙蛋黃醬更讓外酥內軟的蘿蔔糕別有一番風味,大家趕緊試試看唄!
閱讀全文氣炸正宗辣椒面豬五花
辣椒面就是吃燒烤或麻辣燙常看到的乾碟蘸料,這陣子看了吃播視頻,突然發現辣椒面拿來醃肉,氣炸鍋更有獨特的香氣,配上一點泡過水的洋蔥絲,或者現在冬天大產的蒜苗,都非常搭!更是一道下酒料理🍺🍺一起來試試看吧! 備料: 全聯或市場買的豬五花一條切塊 (不要切太細、大約一塊兩三公分左右) 將豬肉全部切好後,放入空碗,準備醃料將五花肉抓醃 (醃料:2湯匙米酒、1湯匙烤肉醬,或者1湯匙香菇素蠔油、1湯匙醬油、還有3湯匙辣椒面) 作法: 把抓醃好的豬五花,靜置15分鐘 氣炸鍋放好烘焙紙,設定180度12分鐘,就完成啦! 適量切一點洋蔥絲(記得泡冰水才不會嗆辣)或者蒜苗搭配豬五花,都非常有解膩的效果喔!
閱讀全文汕頭沙茶韭菜梅花豬
大家知道沙茶醬其實是廣東潮州、汕頭人,因移居東南亞的經驗讓他們將沙嗲帶回故鄉,改良為沙茶,在二次戰後大批潮汕人再度遷徙台灣,最終還讓沙茶與各式肉類的組合成為經典的台式料理!今天就一起來試試看這道下飯料理吧!Go~ 備料: 菜一把,洗乾淨切段,把葉和韭菜莖分開 梅花豬肉片或梅花豬肉塊醃漬備用(醬油、太白粉、米酒抓醃均勻) 蒜片或辣椒片(不敢吃辣免) 沙茶炒醬:汕頭沙茶醬或一般牛頭牌沙茶醬兩湯匙、薄鹽醬油ㄧ湯匙、米酒一湯匙、砂糖半湯匙攪拌均勻備用 作法: 起鍋燒油,梅花豬炒至少金黃微焦 下沙茶炒醬,將梅花豬中火拌炒約一分鐘 下韭菜,先放莖段再放韭菜葉,所有食材快速半炒約1分鐘 少許太白粉水勾芡即可上桌! 號稱白飯小偷,大朋友小朋友都喜歡喔!
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