最近的文章
紅燒豬肉麵
欣欣紅燒牛豬肉罐頭，應該是每個當過兵的男人共同回憶吧！今天就分享這道簡單快速的紅燒牛或豬肉麵 備料： 欣欣紅燒豬肉罐頭兩罐 關廟麵四坨 全聯豬里肌小排一盒 白紅蘿蔔半顆、馬鈴薯一顆滾刀切塊 蔥花少許 水煮蛋一顆切半 辣豆瓣醬、醬油一大湯匙，牛頭牌高湯一罐 作法： 先將豬小排川燙熟去血水雜質 取一湯鍋將高湯、蔬菜、罐頭、豬小排全下，中小火煮滾 湯滾後轉小火，適量加入辣豆瓣醬及醬油調味，這樣的食材比例我加了兩大湯匙辣豆瓣醬和約一湯匙醬油 紅燒豬肉湯放電鍋，外鍋加一碗水燉至跳起（電鍋燉能讓湯頭更入味鮮美、豬小排也能更軟爛脫骨喔） 這時候可依個人食量煮麵，待麵熟放入碗中，適量加入紅燒豬肉湯，放上切好的蛋再灑上蔥花點綴就完成囉
閱讀全文
【食譜】XO醬炒空心菜
XO醬真的百搭所有料理，炒飯炒菜都超級好吃而且又簡單！ 備料： 蒜頭一瓣切末、辣椒一條切斜片 空心菜一把切段，並將菜葉和梗段分開 XO醬準備四大匙的量 作法： 熱油鍋後，爆香蒜頭和辣椒片 加入XO醬拌炒 先放入空心菜梗段，中大火快速拌炒至稍軟化 再加入菜葉部分，轉大火將XO醬與空心菜快速翻炒均勻約30秒，即可上桌 空心菜不適合久炒，才能保持清脆、建議快速大火翻炒即可
閱讀全文
【食譜】黃燜醬燒豬里肌
黃燜是一道起源於中國的菜餚，最早可能來源於1927年濟南魯菜店「吉玲園」。因為燜炒起來肉會呈現焦黃，所以稱為黃燜 備料： 豬里肌肉切片200克 青椒2條條切塊 玉米筍一盒滾刀切塊 杏鮑菇兩條滾刀切塊 蝦皮售-蜀香黃燜醬汁一包（先將豬里肌抓醃 老薑切片五片 作法： 中火熱油鍋爆香薑片 倒入杏鮑菇與玉米筍炒至軟化 加入醃過的豬里肌拌炒，醬汁全下 肉炒熟加入青椒拌炒，開中大火翻炒至青椒軟化即可裝盤 可勾芡讓醬汁更濃郁，配白飯超級好吃！
閱讀全文
奶油迷迭香煎干貝
這是一道超級奢華作法又簡單的假日下酒菜，用的是超級大顆的生食級干貝，輕鬆上桌完成大廚料理 備料： 生食級干貝6顆 無鹽奶油四分之一條 蒜頭一瓣切末 小磨坊迷迭香少許 作法： 開中小火融化無鹽奶油，倒入蒜末炒出香氣 將干貝放入煎鍋中小火慢煎 灑入少許迷迭香提升香氣 待雙面皆金黃色微焦即可裝盤 這道菜的重點是要選用生食級的干貝，這樣才能保持干貝的鮮甜和多汁，不會變得乾柴。生食級的干貝通常比較大顆，也比較貴，但是一次吃兩三顆就很有飽足感了。如果你想要更加豪華，可以在裝盤時淋上一些檸檬汁或白酒，增加一些酸甜和酒香，讓這道菜更加完美。這道菜非常適合做為假日的下酒菜，配上一杯紅酒或氣泡水，就能享受一頓高級的美食。
閱讀全文